Наше будущее — мясо из пробирки?

12:11, августа 11, 2024 Как в Петербурге разрабатывают искусственную еду. Среднее потребление мяса и мясопродуктов в России устойчиво растет с 2000-х годов, а по итогам 2023 года обновило исторический рекорд, достигнув 98 кг в среднем на человека, сообщил в пятницу Росстат. По данным Всемирной организации здравоохранения ООН, спрос на мясо к 2050 году удвоится, однако планета не сможет обеспечить достаточное количество животноводческих ферм кормом и водой. Уже звучат предостережения, что агропромышленный комплекс дошел до своего предела и дальше наращивать мощь уже не в состоянии. По прогнозам ученых через 30–40 лет население планеты заметно превысит 10 млрд человек и к тому времени свинина и говядина станут предметом роскоши. Выходом может стать частичный переход на так называемое «мясо из пробирки». Именно поэтому в последние годы эта тема стала одной из самых обсуждаемых в мире, причем это важно не только для сельского хозяйства, но также для экологии и медицины. Контекст. Искусственное или культивированное мясо — продукт, выращенный в лабораторных условиях из клеток животных. Процесс включает в себя извлечение клеток из животного, их культивирование и последующее формирование мышечной ткани. Первый съедобный животный белок, выращенный из клеток золотой рыбки, был создан в 2000 году исследовательским консорциумом NSR/Touro Applied BioScience по заказу NASA, где искали более совершенные способы питания астронавтов в космосе. В 2004 году Джейсон Матени создал компанию New Harvest («Новый урожай»),...

Читать полный текст на www.rosbalt.ru

Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit